O projeto de pesquisa “Desenvolvimento do Turismo Cervejeiro na Grande Florianópolis: adaptação dos indicadores do Tourqual para a melhoria dos serviços de visitação nas cervejarias da região”, do Instituto Federal de Santa Catarina (IFSC), resultou em dois livros digitais (e-books) que estão disponíveis gratuitamente.

O projeto tem apoio da Fundação de Amparo à Pesquisa e Inovação do Estado de Santa Catarina (Fapesc).

O e-book Transformando cervejarias em produtos turísticos se propõe a fornecer um guia para proprietários de cervejarias sobre como tornar seus estabelecimentos em locais atrativos para visitantes.

O professor Tiago Savi Mondo, que coordenou o projeto de pesquisa e a produção da publicação, explica que o guia é rápido e básico e vai dar ao cervejeiro orientação de por onde começa e para isso, são apontadas algumas necessidades de mudanças estruturais, de processos e de cultura.

De acordo com o professor, existem cerca de 20 cervejarias na Grande Florianópolis e nenhuma mantém um programa permanente de visitação para turistas.

Outra publicação Receitas para harmonizar cerveja artesanal teve várias colaborações. São 10 receitas de pratos que harmonizam com igual número de tipos de cerveja.

Junto com as duas publicações também foi lançado Hostels sustentáveis: um guia para a implementação de ações sustentáveis em hostels. voltado para gestores deste tipo de hospedagem com quartos compartilhados, também chamados de albergues, e algumas das iniciativas podem também ser implantadas em hotéis.

O intuito de criar os e-books derivados do projeto foi aproximar a produção acadêmica do público em geral, especialmente os proprietários de cervejarias, com uma linguagem mais acessível.

Os links estão disponíveis no site https://estado.sc.gov.br/noticias

Repórter: Fabrício Correia